E o que eu vou fazer pro jantar?
Pode parecer assombroso, mas a
pergunta se repete todos os dias. Não importa quantos cardápios possamos
armazenar na memória, parece que sempre falta pensar naquele prato.
Se não bastasse, o calor este ano
veio com tudo, e com ele o apetite diminui e as idéias também.
Passei hoje só para deixar umas receitinhas de verão.
Passei hoje só para deixar umas receitinhas de verão.
Gosto muito de fazer tomates
cozidos sem pele e sem semente com manjericão
e queijo.
Para que a pele do tomate saia
com facilidade passo a faca em forma de cruz na parte oposta à base das folhas,
coloco em uma panela com água fervendo por 5 minutos e depois mergulho na água
fria, a pele solta como por encanto.
Corto os tomates em quatro no
sentido longitudinal, retiro as sementes e tempero ainda morno com bastante
azeite, sal. Pimenta do reino e manjericão.
Gosto de colocar lascas de parmesão
fica uma delícia.
Usando a mesma receita dá pra
fazer bruschetas que é uma delícia também e bem fresquinha.
De preferência uso o pão italiano
cortado em fatias que passo na frigideira com azeite e alho e reservo
Usando o mesmo método despelo o
tomate e tiro as sementes, depois corto em cubinhos e tempero da mesma forma. Aí é só
arrumar no pão reservado e cobrir com lascas de parmesão, uma delícia também. ttp://www.tartufonet.com.br/noticias.php?sec=curiosidades&id=9
Adoro também abobrinha ralada.
Ralo a abobrinha no ralo fino e
depois afervento como macarrão por 5 minutos e escorro por 10 minutos. Ainda
morna tempero com limão, azeite, pimenta rosa, sal e hortelã. Mantenho na
geladeira ainda na peneira sobre um bowl de um dia para o outro.
Dá pra comer com pão ou servir
como acompanhamento de carnes, que fica ótimo também
Clicando no link http://pinkpatch-work.blogspot.com/2011/01/bruschetta-de-abobrinha.html, dá pra pegar uma receita bem legal de bruschetta de abobrinha da Aninha Padredi.
Ainda na linha de comidinhas
frescas me vem a mente a berinjela de forno que faço da seguinte forma. Corto
as berinjelas, pimentões de todas as cores, cebola, todos do mesmo tamanho mais
ou menos 2cm. Tempero com azeite, bem pouco vinagre, sal. pimenta do reino, pouco alho, azeitonas e
uvas passa, e orégano. Levo ao forno quente por mais ou menos 1 hora mexendo
toda vez que estiver quase seco, deixo esfriar e sirvo gelado como aperitivo
com pãezinhos.http://comidasmacacais.blogspot.com/2010/08/berinjela-ao-forno.html
Encontrei esta foto incrível no blog da Amanda , que tem outras tantas receitas incríveis.
E a salada de macarrão? A minha faço
de um jeito muito fácil... Cozinho o macarrão parafuso ou pene, escorro e junto
2 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher
de chá de mostarda, orégano, manjericão, sal, salsa e cebolinha. Levo à geladeira
por uma meia hora e pronto!
No site da Nestlé tem uma receita incrível de salada de macarrão ao pesto!!
Faço também uma salada de peixe
que considero uma delícia. Pode ser feita tanto com lascas de bacalhau, como
com atum, como com sardinha.
Cozinho um pouco de grão de bico
e tempero com bastante cheiro verde, cebola, pouco alho, azeite, pimenta do
reino, azeitonas pretas e sal. Junto o peixe e pronto.
No blog Chucrute com salsicha tem esta mesma receita na versão quente
Gosto também de fazer saladas
frias com frango grelhado cortado do tiras.
Se fizer com alface americana e
lascas de parmesão, fica como a salada ceasar, basta seguir a receita do molho
do Petit Chef ou comprar o molho pronto.
Ingredientes:1 alface americana1 xícara de croutons(receita abaixo)4 colheres (sopa) de molho caesar (receita abaixo)50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso
Modo de preparo:
Rasgue
as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Arrume numa
travessa, misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os
croutons.
MOLHO CAESAR DO OUTBACK
Ingredientes:
1
xícara (chá) de maionese1 ovo1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado2
colheres (sopa) de água2 colheres (sopa) de azeite1 1/2 colher (sopa) de
suco de limão1 colher (sopa) de pasta de anchova2 dentes de alho
amassados2 Colheres (chá) de açúcar 1/2 colher (chá) de pimenta do
reino1/4 colher (chá) de sal1/4 colher (chá) de salsa desidratada Ingredientes:
Modo de preparo:
Bater tudo na batedeira. Por em um pote e deixe descansando por algumas horas para que possa pegar o verdadeiro gosto do Molho Caesar.
Não usar queijo Parmesão de saquinho. Esses são muito salgados e de uma qualidade horrível. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale bem fininho.
A pasta de anchova pode ser feita em casa pegando anchovas em conserva e batendo no liquidificador. Depois passando na peneira para tirar as espinhas e pronto....Pasta de Anchova.
CROUTONBater tudo na batedeira. Por em um pote e deixe descansando por algumas horas para que possa pegar o verdadeiro gosto do Molho Caesar.
Não usar queijo Parmesão de saquinho. Esses são muito salgados e de uma qualidade horrível. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale bem fininho.
A pasta de anchova pode ser feita em casa pegando anchovas em conserva e batendo no liquidificador. Depois passando na peneira para tirar as espinhas e pronto....Pasta de Anchova.
Ingredientes:
6 fatias de pão de forma azeite a gosto sal a gosto (opcional)Modo de preparo:
Corte
as fatias de pão de forma em cubos pequenos. Arrume em uma assadeira,
regue com o azeite e leve ao forno para torrar. Pode acrescentar alguma
erva ou pimenta do reino.
Como não podia deixar de ser amo a Nigella Lawson, ela é bem do meu estilo de cozinhar então vou passar a receita da salada que eu amo, uma mistura com mangas,
alface americana, coentro, temperada com molho picante de pimenta
dedo-de-moça, azeite, sal e limão
Como não podia deixar de ser amo a Nigella Lawson, ela é bem do meu estilo de cozinhar então vou passar a receita da salada que eu amo, uma mistura com mangas,
alface americana, coentro, temperada com molho picante de pimenta
dedo-de-moça, azeite, sal e limão
